我们喝了很多年牛奶，却仍然有这样的困惑：晚上喝牛奶能助眠，那白天喝牛奶不会犯困吗？牛奶应当饭前喝还是饭后喝？什么时间喝牛奶最差，究竟该如何准确喝牛奶？《生命时报》专访营养学家为你一一答案关于喝牛奶的种种疑惑。访谈专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红听闻晚上喝奶能助眠，那早上喝不会犯困吗？牛奶并不是“催眠药”，只是比起于其他食物，它所含一些不利于防治嗜睡的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看，牛奶的饱腹感觉较强，一小杯牛奶就能有效地减轻饥饿感，防止睡前“饥火中火烧”睡不着。所以，牛奶是夜宵的好自由选择。
用牛奶当夜宵，营养低，便利饮用，容易过量，热量较低，对于防治体重增加而言，远比不吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等更加不利。尤其是奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。
牛奶是好夜宵，并不意味著它无法早上喝，它并没那么大的清醒起到，至今没研究找到早上喝奶会引发困倦。但有充足的证据证明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以强化早餐营养价值，减缓餐后血糖下降，也能有效地延期饥饿感的来临。所以，早餐喝杯牛奶是很身体健康的自由选择。
牛奶营养价值这么低，是不是喝越多越好？凡事都要得当，按照我国膳食指南引荐，每天引荐食用相等于300克牛奶的乳制品（大约重复使用纸杯一杯半）。这是一个平均值，并不意味著每天都必需喝这么多，有时摄取200克，有时400克，也是几乎没问题的。
所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再行喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再行喝一杯牛奶，都需要疑虑。必须考虑到的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶为主料的食品，它们能获取蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果减少奶类的摄入量，必须适当增加一点主食和肉类，以保证热量不微克，做营养均衡。
听闻空腹喝牛奶很差，是这样吗？所谓空腹无法喝牛奶，主要是担忧部分人不存在“乳糖不耐受性”的情况，喝牛奶后不会经常出现便秘，甚至腹痛、呕吐等问题。如果先吃些其他食物再行喝牛奶，这种呼吸困难反应不会比空腹喝轻巧。如果本来没乳糖不耐受性，空腹喝牛奶是几乎没问题的。
各种动物奶中同时所含蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它们。否则，就不了说明婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶长时间茁壮了。所以，要不要空腹喝奶，根据个人的乳糖消化能力而以定才可。
究竟什么时候喝奶最差？饭前还是饭后？有研究找到，不吃某种程度的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再行睡觉，能有效地减少餐后血糖反应。如果在睡觉的同时喝牛奶，虽然也有效地，但不如餐前30分钟效果显著。
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